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a persona

Dall’allevamento alla tavola: un tuffo nella bontà della tradizione della mitilicoltura spezzina

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Luogo di partenza: La Spezia
Note: Tour disponibile ogni lunedì, mercoledì e venerdì

Tour disponibile dal 15/03/2018 al 31/10/2018

Dall’allevamento alla tavola: un tuffo nella bontà della tradizione della mitilicoltura spezzina

Un’esperienza speciale che vi permetterà di scoprire i segreti di un’attività secolare, l’allevamento di mitili, e di provare l’emozione di gustare i prelibati frutti di mare appena raccolti. La ricchezza del plancton, le acque placide e poco salate, protette dalla diga foranea, rendono il Golfo spezzino il posto ideale per la coltivazione dei ‘muscoli’, come vengono chiamate le cozze dai locali. Un’attività legata da lungo tempo al territorio, che secondo la tradizione viene tramandata da padre in figlio, con la cura dei vivai, la raccolta e il processo di purificazione dei mitili, pronti dopo almeno un giorno per essere consumati a tavola.

Il tour parte dal Porto Mirabello alla Spezia a bordo del Moby Dick, un ex peschereccio in legno riadattato per il trasporto passeggeri, che vi porterà nelle acque fra Porto Venere e l’isola Palmaria, in cui sono localizzati gli allevamenti di mitili. Qui, insieme ai mitilicoltori, osserverete come i molluschi vengono allevati, con un metodo utilizzato da decenni, e potrete partecipare attivamente alla loro raccolta. Alla fine dell’escursione, i mitilicoltori cucineranno per voi un ricco e gustoso piatto di spaghetti ai frutti di mare a bordo, accompagnato da un pregiato bicchiere di vino locale e vi illustreranno le ricette del posto, con cui valorizzare i deliziosi mitili.

Tour disponibile dal 15 marzo al 31 ottobre, si effettua ogni lunedì, mercoledì e venerdì
Punto di ritrovo: Porto Mirabello, La Spezia
Durata: 4 ore circa
Partecipanti: da 8 a 30 (minimo
Prezzo per persona: € 75
Partenza: ore 10.30
Arrivo: ore 14.30

L’escursione include la presenza di un esperto mitilicoltore a bordo, pranzo a base di ‘muscoli’ (cozze) e vino delle Cinque Terre.

Cosa portare con sé: occhiali da sole, cappello, crema solare, macchina fotografica e, secondo le condizioni atmosferiche, una maglia in più o una giacca antivento. Il tour può essere effettuato in italiano o inglese, secondo i partecipanti.

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