Pesto Kurs in Levanto

Im Herzen von Levanto werden Sie lernen mit eigenen Händen das authentische Pesto Liguriens zuzubereiten. Der Kurs findet in einem regelrechten “Laboratorio del Pesto” statt, wo man seit 1976 die älteste und bekannteste Sauce der Welt herstellt.
Der Kurs beginnt mit einer Verkostung von einem Perlwein und dem lokalen nativen Olivenöl auf einem “Crostino”. Sie probieren das genuesische Pesto, zubereitet mit der modernen Methode während Sie bei der Demonstration und Erklärung der Zubereitung des Pestos mit dem Mörser zusehen.
Und endlich kommt Ihr Moment! Sie werden das Pesto selbst mit Mörser zubereiten: erst werden die Basilikumblätter gewaschen und getrocknet und dann zusammen mit Salz, Pinienkernen und Knoblauch zerdrückt. Dann kommt Parmesan hinzu und als letztes Olivenöl. So erhalten Sie ein konzentriertes und aromatisches Pesto, hervorragend zur Pasta oder auf einer appetitlichen Bruschetta.
Sie werden das Pesto mit “Crostini” probieren, zusammen mit trockenen Weißwein und lokalen Produkten, wie zum Beispiel Oliven, Crostini mit Sardellenfilets in Olivenöl und marinierte Sardellen.